【资料图】

1. 将羊腿肉洗净切片

2. 切肉时请注意横向切断筋络，肉片也尽量保持薄和大(羊肉烤熟后收缩比较大，切太小吃肉的时候就没有大快朵颐的感觉了)

3. 葱段切丝，红皮蒜切片，桔皮我用了2个沙糖桔的皮，桔皮可以很好的祛除膻味，剥皮之前用食盐搓皮，然后剥下切丝，

4. 将各种调料加入盆内，我家小朋友不能吃辣，所以只放了很少的一点辣椒粉，可以忽略不计

5. 将各种调料混合，然后给羊肉按摩大约5分钟，一定要按摩哦，这样调料才能均匀的融合到肉里，揉搓后放置2小时

6. 将锡纸铺好，在锡纸上倒一点食用油，均匀涂抹好

8. 烤箱上下200度预热10分钟，放入烤制11分钟